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CHURRASCO de Salmão – Estilo Asiático

Por Michelle Nowicki, Nutricionista

Embora o verão está terminando, ainda existem mais bons dias para Churrasco. Este CHURRASCO de salmão receita é cheio de sabor e ingredientes saudáveis. Veja a receita e o princípio benefícios abaixo:

Ingredientes

CHURRASCO de Salmão - Estilo Asiático

1.5 Libras selvagem filetes de salmão cortado em 4 pedaços

Para a Marinada (reserve ½ para mais tarde):

  • 1 e ½ Colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 Colher de sopa de mel
  • ½ Colher de chá de wasabi colar
  • 3 Colheres de sopa de molho de soja Tamari
  • ½ Colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 Colher de chá de azeite de oliva
  • Raspas de um limão médio
  • Suco de um limão médio

Direções

  1. Escove a superfície de grelhar rack com óleo ou cubra-o com papel alumínio para manter o salmão da degola. Aqueça o grelhador.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Coloque o salmão com a pele virada para baixo sobre um prato e regue metade da marinada para o salmão. Conjunto de lado metade da marinada para mais tarde. Permitir que o salmão a marinar por 15 minutos.
  3. Coloque o salmão com a pele virada para baixo no hot grill e descarte a marinada que o peixe estava sentado. Grelhe por cerca de 5 minutos, dependendo da espessura do peixe. Vire cuidadosamente com uma espátula e grelhe por cerca de mais 5 minutos até o salmão permanece um pouco cru no centro. Ele vai continuar a cozinhar um pouco depois de removido do grill.
  4. Transfira o peixe para uma limpeza de placa plana, o lado da pele para baixo, e coloque a marinada reservada por cima. Retire a pele e servir quente.

Rendimento: cerca de 4 porções.

Ingrediente-Chave Benefícios

Salmão o Salmão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, com cerca de metade na forma de EPA (ácido eicosapentaenóico) e um pouco menor quantidade na forma de DHA (ácido docosahexaenóico). O salmão também tem uma relativamente pequena quantidade de gorduras omega-6, fornecendo uma boa proporção de ômega-3 e ômega-6 ácidos graxos. EPA tem a capacidade de reduzir a inflamação. Estudos têm demonstrado que o aumento da ingestão melhora a saúde cardiovascular, pressão arterial elevada e inflamatórias, doenças auto-imunes, como a artrite reumatóide. O DHA é essencial para o correcto funcionamento do cérebro e ajuda a manter o cérebro de serotonina. Baixos níveis têm sido associados com TDAH, a doença de Alzheimer e depressão. O DHA também suporta o sistema nervoso. Juvenon puro, livre de toxinas, de grau farmacêutico Omega-3 óleo de peixe fornece quantidades significativas de dois ácidos graxos: eicosapentaenoic (EPA) e docosahexaenoic (DHA). Ele é formulado como um gel macio da cápsula, revestida para melhorar a digestão.

Em mais de 100 UI por onça, o salmão também é uma excelente fonte de vitamina D. a Vitamina D tem sido demonstrado ter propriedades anti-inflamatórias benefícios, suporta a função cognitiva e ajuda a diminuir o risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama, colorretal e próstata. Um estudo recente indica que a Vitamina D pode desempenhar um papel importante na redução dos sintomas de depressão em mulheres. Juvenon Jovem de Energia formulação fornece 1000 UI por dose. O salmão também é uma boa fonte de selênio, que tem propriedades antioxidantes.

A contaminação com mercúrio, pesticidas e poluentes orgânicos persistentes (POPS) tornou-se um problema no salmão habitats, no entanto, selvagens do Alasca salmão foi encontrado para ser um dos menores em situação de risco para a contaminação e o consumo regular. Sudeste do Alasca chum, Coho, Kodiak Coho, cor-de-rosa, sockeye, Chinook, cor-de-rosa, e chum salmão são boas opções.

O gengibre contém muito potente anti-inflamatório, compostos chamados gingerols o que pode explicar por que algumas pessoas com osteoartrite ou artrite reumatóide sofrem menos dor e mais mobilidade com gengibre consumo. O gengibre também tem sido eficaz na redução do desconforto gastrointestinal e pode ajudar a eliminar gás (efeito carminativo) e a relaxar e acalmar o trato intestinal (spasmolytic efeito). O gengibre também ajuda com a doença de movimento, redução associada tonturas, náuseas, vômitos e suores frios. Finalmente, o gengibre extratos demonstraram antioxidante e anti-tumor efeitos sobre as células e pode aumentar a imunidade.

Matérias mel é um adoçante natural com um poderoso antioxidante e propriedades anti-bacterianas. Ele contém pequenas quantidades de Própolis ou “abelha cola’ que as abelhas usam para selar o seu ramo, tornando-o a salvo de bactérias e outros micro-organismos. Matérias mel também contém fitonutrientes que tem sido mostrado para possuir a prevenção do câncer e propriedades anti-tumor.

Wasabi colar é uma boa fonte de compostos chamados isotiocianatos, que têm propriedades anti-câncer. Isotiocianatos, aparecem para ativar enzimas no fígado a desintoxicar o câncer substâncias que causam antes que possam causar danos ao corpo. Eles também parecem interferir com o crescimento de células cancerosas. Isotiocianatos, também têm propriedades anti-inflamatórias e propriedades anti-bacterianas. Além disso, eles inibem a agregação de plaquetas, que pode ajudar a reduzir o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

Molho de soja Tamari, enquanto ainda ricos em sódio, tem uma mais forte sabor de sal e contém niacina (vitamina B3), de manganês, e de proteína, apesar de não ser em quantidades significativas. Nota: se tiver sido informado pelo seu médico para limitar a sua ingestão de sal, você pode querer usar menos e/ou uma baixa de sódio versão molho de soja.

O óleo de gergelim é feita a partir de sementes de gergelim e é uma excelente fonte de ácidos graxos poliinsaturados, incluindo omega-3, omega-6 e omega-9. Ácidos graxos poliinsaturados são importantes para o crescimento e desenvolvimento e pode ajudar na prevenção e tratamento de doenças crônicas, como doença cardíaca coronária, hipertensão, diabetes e artrite. Ácidos graxos poliinsaturados desempenhar um papel na redução da pressão arterial, aumento do colesterol bom, e ajudando a manter a pressão arterial normal. O óleo de gergelim também contém fitonutrientes, que têm propriedades antioxidantes e lignanas, que tanto antioxidante e propriedades anti-hipertensivo. O óleo de gergelim também é uma boa fonte de antioxidantes da vitamina E e lecitina, uma molécula que ajuda na prevenção de doenças vasculares.

Azeite de oliva, especialmente de primeira pressão a frio de azeite virgem, contém vários antioxidantes polifenóis, além de monoinsaturados, o ácido oléico. Ajudar a apoiar o metabolismo das gorduras e saúde cardiovascular. Um dos polifenóis, apigenin, está associada com uma diminuição da incidência de vários tipos de câncer.

Limões contêm bioflavonóides cítricos chamado limonoids que ajudam o sistema imunológico e tem propriedades antioxidantes. Os limões são também uma boa fonte de flavonol de esteviol, que tem propriedades antibióticas, e uma boa fonte de vitamina C, vitamina A, potássio, folato, magnésio, fósforo, cálcio e fibras. A vitamina C, potássio e limonoids em limões pode prevenir a inflamação, reduzir a pressão arterial e o colesterol, combate os radicais livres nocivos, e ajudar a combater o câncer. Não tenha medo de incluir o interior da camada branca (miolo) da casca, pois é uma boa fonte de nutrientes concentrados. O miolo do limão, bem como a essência da maioria das frutas cítricas são fontes adicionais de vários nutrientes (naringin, nobiletin, tangeretin), que recentemente foi demonstrado ter um efeito significativo sobre a melhorar o metabolismo, aumentando a queima de gordura e redução de peso, e melhorar a glicose e os níveis de insulina. Naringin é um dos ingredientes fundamentais em nosso Jovem de Energia do produto. Diferentes flavonóides têm efeitos positivos sobre os diferentes tecidos. Assim, o consumo de uma variedade de frutas cítricas, vai ajudar a promover a saúde para os diferentes tecidos e órgãos do corpo.

Michelle Nowicki tem um Bacharelado em Ciências da Nutrição e alimentação, completou um dietéticos estágio na universidade de Yale-New Haven Hospital, e tem uma pós-graduação na Universidade de Yale.

Estilo Asiático Couve

Por Michelle Nowicki, Nutricionista

Cheio de vitaminas e minerais, a couve são, certamente, um de natureza super-alimentos. Como outras folhas verdes, couve de ter câncer-propriedades de prevenção e pode oferecer proteção contra doenças cardíacas, como bem. Este estilo Asiático prato – com o alho, o gengibre e o tamari molho é tão saboroso como é fácil de preparar. Lembre-se, é bom para ir verde!

Ingredientes

Estilo Asiático Couve

  • 1 maço de couve, lavados
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, picados
  • 1 colher de chá de molho de tamari
  • 1 colher de sopa de água
  • Limão

Direções

  1. Retire e deite fora os caules. Corte as folhas, transversalmente em 1 polegada pedaços e reserve.
  2. Aqueça o azeite e o óleo de gergelim em fogo médio em uma frigideira antiaderente.
  3. Adicione o alho e o gengibre fresco e refogue por 3 a 5 minutos até que o alho tem transformado dourados.
  4. Adicionar a couve e refogue por 5-7 minutos, até que os verdes só começar a murchar.
  5. Adicionar tamari molho e a água, reduza o fogo e cubra para ~ 5 minutos para permitir ainda mais murcha; menos para o mais verdes e mais rugas verdes.
  6. Squeeze pouco de suco de limão sobre as verduras antes de servir.

Rendimento: cerca de 4 porções

Ingrediente-Chave Benefícios

Couve: verde potência éuma excelente fonte de vitamina K, vitamina A (beta-caroteno), vitamina C, manganês, ácido fólico, cálcio e fibras alimentares. Couve também são uma grande fonte de magnésio, ferro e vitaminas do complexo B, para citar alguns. O colesterol-reduzindo a capacidade de couve pode ser o maior de todos nos folhosos verde-escuros família. A pesquisa também sugere couve pode ajudar a reduzir o nosso risco de câncer apoiando nossos desintoxicante e anti-inflamatório sistemas.

Alho: o Vampiro brincadeiras à parte, o alho pode proteger-nos de muitas maneiras. Ele contém compostos que podem proteger as células de câncer e melhorar a nossa defesa antioxidante. Pesquisas sugerem que o alho pode ajudar a melhorar o nosso antioxidantes celulares de produção. Isso pode explicar por que uma dieta rica em alho aparece para proteger contra vários tipos de câncer, incluindo o de próstata, de cólon e câncer de mama.

Gengibre: Essa saborosa raiz contém potentes anti-inflamatórios compostos. Isto pode explicar por que algumas pessoas com osteoartrite ou artrite reumatóide sofrem menos dor e mais mobilidade quando eles até o seu consumo de gengibre. O gengibre também ajuda com desconforto gastrointestinal, enjôo e náuseas. Finalmente, a pesquisa sugere que o gengibre pode ter antioxidante e efeitos anti-tumorais em células.

Limão: Esta fruta contém bioflavonóides cítricos que ajudam o sistema imunológico e tem propriedades anti-oxidantes. O limão também tem propriedades anti-microbianas e de uma boa fonte de vitamina C, potássio, ácido fólico, entre outros. O limão é bioflavonóides pode prevenir a inflamação, reduzir a pressão arterial e o colesterol.

Azeite de Oli: Este tipo de óleo que contém vários antioxidantes polifenóis, além de monoinsaturados, o ácido oléico. Ajudar a apoiar o metabolismo das gorduras e saúde cardiovascular. Estudos sugerem uma saudável combinação de azeite de oliva e o óleo de peixe (ômega 3) podem trabalhar em conjunto para a manutenção de uma pro-inflamatórios e anti-inflamatório o equilíbrio.

Óleo de gergelim: Este óleo é uma excelente fonte de poliinsaturados fatting ácidos, incluindo omega-3, omega-6 e omega-9. Ácidos graxos poliinsaturados são cruciais para o crescimento e desenvolvimento e pode ajudar a prevenir e tratar doenças crônicas, tais como doenças cardíacas, hipertensão, diabetes e artrite.

Tamari Molho: Este primo de molho de soja é ricos em sódio, mas oferece uma mais forte sabor de sal. Nota: se tiver sido informado pelo seu médico para limitar a sua ingestão de sal, você pode querer usar menos e/ou uma baixa de sódio tipo de molho de soja.

Michelle Nowicki tem um Bacharelado em Ciências da Nutrição e alimentação, completou um dietéticos estágio na universidade de Yale-New Haven Hospital, e tem uma pós-graduação na Universidade de Yale.

São Vegetais Crus Nutricionalmente Superior?

vegetais crusvocê Está se perguntando se vegetais crus são o caminho a percorrer para uma boa saúde? Bem, a resposta só poderia surpreendê-lo, de acordo com especialistas da Universidade Tufts.

De acordo com a universidade do boletim mais recente, há todo um grupo de frondosas vegetais verde-tradicionalmente servido cozido – mostarda, couve e nabo – se que, exceto no Sul, a maioria dos Americanos simplesmente ignorar como eles se concentram em saladas verdes. Parece cozinhar acalma os sabores de algumas verduras, como o mostarda, que muitas pessoas não se importam. Além do mais, a cozinha também pode fazer acelga mais palatável, quando suas folhas e caules são muito maduro para saladas.

O artigo razões que enquanto há nutricional trade-offs em cozidos versus verduras frescas, a noção popular de que os legumes não são tão saudáveis é mais mito do que fato. O mais importante, se a relutância para cozinhar as folhas impede de comer, é hora de acender o fogão.

“Cozinhar vai ajudar a quebrar as células individuais destas plantas, e soltar-se as fibras que compõem as paredes das células”, explica Diane L. McKay, PhD, professor assistente na Tufos’ Friedman Escola no boletim informativo mais recente. “Isso libera alguns dos fitoquímicos, como os carotenóides e ácido ferúlico que estão presentes na planta, tornando mais disponíveis para o seu corpo quando consumidas. Outros fitoquímicos como flavonóides, bem como quaisquer solúvel em água e vitaminas que estão presentes (a vitamina C e as vitaminas do complexo B), não se deu tão bem que, quando aquecido. Quanto mais tempo você cozinhar os legumes, mais estes compostos degradar.”

COLESTEROL E CÂNCER: De folhas verdes, em particular, cozinhar parece aumentar a sua capacidade para reduzir insalubre níveis de colesterol. McKay diz que estudos mostraram que, couve, couve e mostarda no vapor por 15 a 20 minutos eram melhores na vinculação de ácidos biliares do que a sua não cozidas homólogos. Os ácidos biliares são produzidos no fígado, e liberada no intestino delgado durante a digestão. Ácidos biliares vinculação está relacionada à redução do colesterol potencial de alimentos. Os autores acreditam que essa diferença foi devido à liberação de certos fitoquímicos (como isotiocianatos, e sulforaphane) que são conhecidos para vincular os ácidos biliares durante a digestão.”

Esses mesmos fitoquímicos são a chave para o potencial de câncer-prevenção de benefícios de vegetais crucíferos, que incluem couve, mostarda e espinafre, bem como repolho, brócolis e couve de Bruxelas. Um estudo descobriu que a mostarda foram perdendo apenas para couves-de-Bruxelas no conteúdo total de glucosinolatos, que quebra para baixo para aqueles que combatem o câncer compostos. O aquecimento faz com que um tipo de glucosinate em verdes para formar um outro composto, indol, que tem sido estudado para o combate ao câncer e da artéria-efeitos protetores.

Portanto, aproveite o espinafre e couve saladas e os deliciosos brócolis cru flores fazem, mas também considerar a cozinhar estes verdes para obter ainda mais benefícios para a saúde.