Prós oferta rápido e fácil veggie receitas

Todo mundo sabe que os vegetais são importantes para uma dieta saudável, infelizmente, eles são muitas vezes negligenciados. Quer sair do seu vegetariano chato rotina sem perder horas na cozinha? Nossos amigos da Universidade Tufts, teve o cuidado de inspiração culinária em um recente boletim.

Suculenta couves de bruxelas salteadas

Assá-los. “Se você legumes assados, concentra os açúcares naturalmente nos vegetais, por isso eles caramelizar e adoçar”, diz Cyndie História, Ph. D., RDN, um certificado de chef de culinária e consultor em Scottsville, Kentucky. “As pessoas normalmente como a crise de legumes assados, também.”

Assar os legumes, a História aconselha corte-os em peças de uniforme (para que cozinhe uniformemente) e, em seguida, atirá-los no azeite de oliva e especiarias (como orégano, pimenta-de-caiena, salsa ou alho em pó) para o sabor, e espalhe-as em uma assadeira. Asse em 350-400 grau F forno até ficarem macias. Ela usa a extremidade inferior da faixa de temperatura quando ele vai demorar mais tempo (como 30-35 minutos) para os vegetais para amaciar, tais como batata-doce cunhas. Mas para os legumes cozinhar rapidamente, tais como a couve batata frita que pode levar de 5 a 8 minutos, coze-los a 400 graus F.

Adicionar citros. “Citrus vai um longo caminho no tempero de legumes”, diz TJ Delle Donne, um certificado de chef executivo e o director adjunto da culinária relações e projetos especiais da Johnson & Wales University, em Providence, Rhode Island. “Após o cozimento, regue os legumes com um pouco de suco de limão e azeite, para fazer o seu sabor pop. Ou, polvilhe com as raspas de limão ou de laranja.” Para as raspas de frutas cítricas, basta executar o fruto exterior da casca sobre a multa buracos de um ralador de queijo ou de citrinos zester. Evite o branco membrana sob a casca, que tem um gosto amargo.

Deglaze a panela. Depois de legumes salteados, Delle Donne recomenda deglazing a panela para fazer um molho para legumes. Para fazer isso, remova o cozido de legumes da panela e adicionar um líquido, tal como baixo teor de sódio, caldo de legumes ou de sumos de citrinos (como limão, lima ou suco de laranja), para o pan. Para extra de sabor, você pode adicionar o alho picado ou chalotas.

Cozinhe o deglazing líquido e mexa com uma colher de pau (para liberar o saborosos, caramelizado bits preso para o pan) por alguns minutos em fogo médio para fogo médio-alto até que o líquido engrossar e reduzida pela metade. Despeje a resultante molho sobre os legumes cozidos. (O mesmo deglazing processo pode ser usado com outros pan-cozinhados alimentos, como peixe ou frango, também.)

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *