Salada De Pepino, Estilo Asiático

Por Michelle Nowicki, Nutricionista
Esta inspiração Asiática salada é leve, crocante e refrescante. É fácil de preparar e pares bem com peixe, frango ou vegetariano, pratos principais.

Ingredientes

Salada De Pepino, Estilo Asiático

Para Vestir

  • 1 dente de alho, amassados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picados
  • 1 pimento vermelho pequeno, picado (descarte as sementes)
  • 2 Colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 2 Colheres de sopa de óleo de cártamo
  • 3 Colheres de sopa de vinagre de arroz marrom
  • 1 Colher de sopa ou molho de soja tamari
  • 1 colher de chá de açúcar

Outros Ingredientes

  • 2 grandes inglês pepinos, lavada e cortada em fatias finas
  • 1 Colher de sopa de coentro fresco chopped
  • 2 Colheres de sopa de sementes de gergelim, torrado

Sal e Pimenta do reino a gosto

Direções

  1. Para o molho, misture o alho, o gengibre, a pimenta vermelha, óleo de gergelim, óleo de cártamo, vinagre de arroz, o molho de soja e açúcar.
  2. Misture o molho com o pepino em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve. Frio até servir.
  3. Para tostar as sementes de gergelim, coloque-a em um local seco frigideira antiaderente em fogo médio e mexa frequentemente, até que as sementes começam a girar o marrom, em seguida, retire do fogo.
  4. Quando estiver pronto para servir, misture com o coentro e as sementes de sésamo.

Rendimento: 6 porções

Informação nutricional Por porção: 133 Calorias; 11 gramas de gordura; 9 gramas de Carboidratos; 2 gramas de proteína.

Ingrediente-Chave Benefícios

Brown Vinagre de Arroz: Este vinagre tem sido usado para cozinhar e na cura de remédios na Ásia durante séculos. Ele ajuda a matar as bactérias e tem propriedades antioxidantes, impedindo a formação de peróxidos de ácidos. Como outros vinagres pode ajudar a prevenir doenças do coração, ajuda na digestão e ajuda a controlar a diabetes.

Coentro: As folhas são comummente referido como folhas de coentro, coentro fresco, Chinês salsa ou coentro (na América, a partir do nome em espanhol para a planta). Em partes da Europa, esta erva tem sido, tradicionalmente referido como um “anti-diabéticos” planta. Em partes da Índia, tem sido tradicionalmente utilizada pelas suas propriedades anti-inflamatórias. Nos Estados Unidos, coentro (coentro), tem sido recentemente estudada pela redução do colesterol efeitos.

Pepino: o Pepino pertencem à mesma família botânica como melões e abóboras. Eles são 95% de água e ajuda a manter o corpo hidratado, enquanto auxiliando na eliminação de toxinas. Eles são uma boa fonte de Vitamina C, Vitamina K, Potássio e uma boa fonte de Vitamina A, Ácido pantotênico, Magnésio, Fósforo e Manganês. Pepinos contêm lariciresinol, pinoresinol, e secoisolariciresinol – lignanas que podem ajudar a combater doenças cardiovasculares, bem como certos tipos de câncer.

Alho: o Vampiro brincadeiras à parte, o alho pode proteger-nos de muitas maneiras. Ele contém compostos de enxofre que podem proteger as células de câncer, relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a saúde cardiovascular. Pesquisas sugerem que o alho pode ajudar a aumentar a nossa antioxidantes celulares de produção. Há algumas evidências de apoio a inúmeros benefícios para a saúde de uma dieta rica em alho.

Gengibre: Essa saborosa raiz contém potentes anti-inflamatórios compostos. Isto pode explicar por que algumas pessoas com osteoartrite ou artrite reumatóide sofrem menos dor e mais mobilidade quando eles até o seu consumo de gengibre. O gengibre também ajuda com desconforto gastrointestinal, enjôo e náuseas. Finalmente, a pesquisa sugere que o gengibre pode ter antioxidante e efeitos anti-tumorais em células.

Pimentão vermelho Pimentas: pimentas de Sino são uma excelente fonte de carotenóides e vitamina C e são membros da moura família. Eles também fornecem a abundância de fibras, água e Vitamina A.

Óleo de cártamo: o óleo é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas (~78%) e contém ~13.3 % de gordura polinsaturada e 8,7% de gordura saturada. Monoinsaturadas e de gorduras poliinsaturadas ajudam a reduzir os níveis de LDL, ou “mau” colesterol e aumentar os níveis de HDL, ou “bom” colesterol. Uma maior HDL-colesterol total está associado a benefícios cardiovasculares e pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e artérias endurecidas. Óleo de cártamo também é uma boa fonte de antioxidantes da vitamina E.

Óleo de gergelim: Este óleo é uma excelente fonte de poliinsaturados fatting ácidos, incluindo omega-3, omega-6 e omega-9. Ácidos graxos poliinsaturados são cruciais para o crescimento e desenvolvimento e pode ajudar a prevenir e tratar doenças crônicas, tais como doenças cardíacas, hipertensão, diabetes e artrite.

Sementes de gergelim: é Uma boa fonte de manganês e cobre, e uma boa fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibras. As sementes de gergelim contêm também dois lignanas, sesamina e sesamolina, que tem sido mostrado para ajudar a reduzir colesterol em humanos. Sesamina também pode ajudar a proteger o fígado de danos oxidativos.

Tamari Molho: Este primo de molho de soja é ricos em sódio, mas oferece uma mais forte sabor de sal. Nota: se tiver sido informado pelo seu médico para limitar a sua ingestão de sal, você pode querer usar menos e/ou uma baixa de sódio tipo de molho de soja.

Michelle Nowicki tem um Bacharelado em Ciências da Nutrição e alimentação, completou um dietéticos estágio na universidade de Yale-New Haven Hospital, e tem uma pós-graduação na Universidade de Yale.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *