Sopa De Lentilha

Por Michelle Nowicki, Nutricionista

À medida que as temperaturas legal, se aquecer com algumas saborosa sopa de lentilha. As lentilhas são um grampo do Índio e a cozinha do Oriente Médio e são uma boa fonte de tanto solúvel e insolúvel da fibra. O que eu amo sobre a maioria das sopas é que você pode variar os ingredientes e quantidades de acordo com seu próprio gosto. Esta sopa de lentilha também congela muito bem.

Ingredientes

Sopa De Lentilha

  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média (picada)
  • 3-4 dentes de alho (picados)
  • 4-6 magra salsicha (opcional), fatiado
  • De 4 a 6 cenouras, limpo e cortado
  • 2-3 talos de aipo, cortados
  • 2 latas (14.5 oz) de cubos de tomate estufado, incluindo suco de
  • 1 e ½ xícara de seca, lentilha, lavado
  • 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de carne vegetariana
  • 1 Colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 Colher de sopa picante de mostarda marrom
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de açafrão-da-índia
  • Sal e pimenta a gosto
  • Fresco, queijo parmesão ralado

Direções

  1. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande.
  2. Refogue o alho e a cebola até ficar macia, cerca de 5 a 10 min.
  3. Se a salsicha é cozidas, adicione a cebola e o alho e refogue (se pré-cozido adicione mais tarde)
  4. Adicione as cenouras e o aipo em seguida, conservas de tomate, lentilhas, e o caldo
  5. Leve para ferver e adicione o pó de pimenta, a mostarda, o pó de caril, açafrão-da-índia.
  6. Reduza o calor e deixe ferver por aproximadamente 1 hora ou até que as lentilhas amaciar.
  7. Adicione a salsicha agora se pré-cozido e ferva por mais 10 minutos – caso contrário, adicione a salsicha anterior.

Sirva quente polvilhado com frescos e queijo Parmesão ralado.

Rendimento: 8-10 porções

Ingrediente-Chave Benefícios

Cenoura: a versatilidade Desses vegetais são melhor conhecido por seu rico conteúdo de nutrientes, beta-caroteno. Estes deliciosos legumes de raiz são a fonte de nutrientes adicionais, incluindo uma grande variedade de antioxidantes. A pesquisa tem demonstrado que são significativos os benefícios cardiovasculares e anti-câncer estão associados benefícios regular a ingestão de cenoura.

Aipo: comum Este vegetal contém vitamina C e vários outros compostos ativos, que promovem a saúde. Estes incluem phthalides, o que pode ajudar a baixar o colesterol, e coumarins, que pode ser função na prevenção do câncer.

Caldo de frango: o caldo de Galinha tem sido utilizado para o tratamento de resfriados comuns durante séculos. O calor, o fluido, e o sal podem ajudar na remoção de patógenos. Além disso, o caldo de carne podem conter minerais importantes em uma forma que o corpo pode absorver facilmente – cálcio, magnésio, fósforo, silício, enxofre e sais minerais. A gelatina presente no caldo contém aminoácidos para promover a saúde.

Pó de pimenta: Pimenta contém uma substância chamada capsaicina, que dá pimentas sua característica pungência, produção de leve a intensa spice quando comido. A capsaicina é um potente inibidor da substância P, um neuropeptide associadas a processos inflamatórios.

Curry em Pó: Esta mistura pode ter uma mistura de várias especiarias diferentes, mas geralmente incluem coentro, cúrcuma, cominho, feno-grego, e de pimenta vermelha em suas misturas. Muitos de curry ingredientes mostrar os benefícios potenciais para a inflamação, a saúde cardiovascular, a imunidade, o açúcar no sangue regulamento, e a prevenção do cancro.

Alho: O poderoso alho bulbo pode proteger-nos de muitas maneiras. Ele contém compostos de enxofre que podem proteger as células de câncer, relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a saúde cardiovascular. Pesquisas sugerem que o alho pode ajudar a aumentar a nossa antioxidantes celulares de produção. Há evidências significativas de apoio inúmeros benefícios para a saúde de uma dieta rica em alho.

Lentilhas: Pequeno, mas nutricionalmente poderosos membros da leguminosa da família, lentilhas são uma grande fonte de solúvel e insolúvel da fibra. Não apenas lentilhas ajudam a diminuir o colesterol, eles também podem ajudar a gerenciar o açúcar no sangue transtornos, pois o seu alto conteúdo de fibras impede que os níveis de açúcar no sangue a partir de aumentar rapidamente após uma refeição. Lentilhas também fornecem boas a excelentes quantidades de seis minerais importantes, duas vitaminas do complexo B e de proteínas, todos com praticamente nenhuma gordura. A caloria custo de tudo isso nutrição? Apenas 230 calorias por toda uma xícara de cozido de lentilhas.

Mostarda marrom: Marrom mostarda, que geralmente é feita com chão marrom sementes de mostarda, o vinagre de cidra de maçã e especiarias, oferece benefícios nutricionais não são encontradas em outros condimentos. Marrom mostarda sementes contêm um composto conhecido como isotiocianatos, que podem ajudar a evitar alguns tipos de câncer. Por exemplo, um estudo recente que liga o consumo dos isotiocianatos, na cor marrom mostarda e outros alimentos com reduzido risco de câncer em ratos.

Azeite de oliva: o azeite tipo contém vários antioxidantes polifenóis, além de monoinsaturados, o ácido oléico. Ajudar a apoiar o metabolismo das gorduras e saúde cardiovascular. Estudos sugerem uma saudável combinação de azeite de oliva e o óleo de peixe (ômega 3) podem trabalhar em conjunto para a manutenção de uma pro-inflamatórios e anti-inflamatório o equilíbrio.

Cebola: a Cebola contêm um número de flavonóides, sendo um quercetina (encontrado no Juvenon Jovem de Energia). Este nutriente tem sido demonstrado em estudos para proteger o fígado, legal o fogo da inflamação e tem propriedades anti-câncer. A quercetina pode ajudar no controle de peso, reduzindo a síntese de gordura e aumentando a queima de gordura.

Queijo parmesão: Parmesão é uma boa fonte de cálcio. Uma onça de queijo ralado ou Parmesão ralado queijo tem aproximadamente a mesma quantidade de cálcio do que um copo de leite integral. Além disso, como o queijo Parmesão é tão saborosa e satisfatória, você pode substituir alguns chuviscos de Parmesão para cheddar ou mussarela de búfala.

Salsicha: a Turquia é, de longe, uma opção mais magra comparado com linguiça de porco; no entanto, é importante verificar os rótulos de informação nutricional. Turquia salsicha oferece um número significativo de vitaminas e minerais. Vitaminas essenciais incluem as vitaminas A, C, E, B-6 e B-12, bem como folato, tiamina, a niacina e a riboflavina. Minerais como o cálcio, o magnésio, o fósforo e o potássio, são também fornecidos em quantidades elevadas.

Tomate: o Tomate é um tesouro de riquezas, quando se trata de seus benefícios antioxidantes. Em termos convencionais de antioxidantes, tomates fornecer grandes quantidades de vitamina C e os carotenos, incluindo beta-caroteno e o licopeno, que forma o pigmento vermelho do tomate. Além disso, elas oferecem os minerais de manganês, vitamina E e abundância de fitonutrientes. Se eles estão cozido, seco ou fresco fora da vinha, o tomate tem sido demonstrado em estudos para apoiar o sistema cardiovascular e a saúde óssea.

Açafrão-da-índia: amarelo açafrão-da-índia é um poderoso medicamento que tem sido muito utilizado na china e índia medicamento anti-inflamatório o agente. Curcumina é pensado para ser o principal agente farmacológico no açafrão-da-índia. Em numerosos estudos, curcumina, os efeitos anti-inflamatórios tem sido mostrado para ser comparável com os potentes medicamentos hidrocortisona e phenylbutazone bem como over-the-counter anti-inflamatórios.

Dr. Benjamin V. Treadwell, é uma antiga Escola de Medicina de Harvard, professor e membro do Juvenon do Conselho Consultivo Científico.
Michelle Nowicki tem um Bacharelado em Ciências da Nutrição e alimentação, completou um dietéticos estágio na universidade de Yale-New Haven Hospital, e tem uma pós-graduação na Universidade de Yale.

Michelle Nowicki tem um Bacharelado em Ciências da Nutrição e alimentação, completou um dietéticos estágio na universidade de Yale-New Haven Hospital, e tem uma pós-graduação na Universidade de Yale.

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